最受热捧的天津特色菜肴有哪些
更新时间：1970-01-01 08:00:00
创始人是范贵才、范贵林兄弟，两人都在天津大沽南路的十八街开了麻花店，制售制作考究的麻花，并以此得名“”。他们制作的麻花，料精货实，每个麻花中都夹有一根由桃仁青梅、桂花等十几种小料配制成的什锦馅酥条，再和白条（用糖汁和成的面）、麻条（沾了芝麻的白条）合股拧成5个花，最后用花生油微火炸透，出锅后放上冰糖和青红丝才成。
这种麻花不仅酥脆香甜，而且存放几个月也不绵软、不变质、不走味。在“”的总店门口，还有两个一米长的超级麻花，引人注目。
的面、馅选料精细，制作工艺严格，外形美观，每个包子都实实在在地捏出十八个褶，肉馅松散，鲜而不腻，清香适口，在原有的基础上，又新添了珍珠包、龙凤包、海鲜包等20多个系列品种。
酱制食品。由天津总店采用传统的酱制方法研制生产。因肉皮层次分明，形似罗汉的肚子而得名。制作方法是在猪肚内灌注肉皮与精瘦肉酱。特点是紧固不散，光泽透明，口感咸鲜，适口不腻，酱香醇厚，略带甜味。
是指与“八大碗”相配的几样小菜，并不能单独成席。不只有四种，主要包括：扒整鸡、扒整鸭、扒肘子、扒方肉、扒海参、扒面筋、扒鱼等。
津门传统早点食品，因成品呈棒槌形，所以得名。制作讲究，按照不同的季节，用不同比例的碱、矾、盐加清水和匀，反复揉匀搋透，用刀逐一开成长条，剁出小方块，抻长成型。放入热油中炸透后即可食，咸、香、脆俱佳。一般早晨的街边都有出售的小摊。