立冬饮食 应该吃什么时令蔬菜
更新时间：1970-01-01 08:00:00
味辛甘、性平，入脾、胃、肺经。民间素有“冬吃夏吃姜，不劳医生开处方”之说。
含有丰富的维生素A及矿物质，以及人体必须的8种氨基酸和儿童必需的组氨酸、可溶性纤维、叶黄素和磷、钾、钙、镁、锌、硅等微量元素，最近还发现中含有一种叫作“钴”的成分，食用后有补血作用。
素有“植物肉”的美称。食用时可自制“五豆浆”，用、黑豆、青豆、豌豆、花生一起磨浆，每天饮用。
其维生素C和钙含量非常丰富。还含有较多的微量元素钼和锰，是人体制造酶、激素等活性物质所必不可少的原料。它能促进人体物质代谢，十分有利于儿童生长发育。其多量维生素C能增强肌体抗癌能力。
俗话说“冬吃夏吃姜”，“上市，郎中下岗。”大白是很多家庭冬季餐桌上不可缺少的菜肴。中的维生素C可以帮助消除体内的废物，促进身体的新陈代谢。
由于能供给人体大量的黏液蛋白、糖、维生素A和维生素C，因此具有补虚乏、益气力，健脾胃、强肾阴以及和胃、暖胃、益肺等功效。因此，常吃能防止肝脏和肾脏中结缔组织萎缩，防止胶原病的发生。
它的维生素C含量丰富，每100克高达41毫克，远高于苹果、梨、葡萄等水果，中还含有大量的钾，对人体十分有益。中医认为它性凉味甘辛，有宽胸、止痰、化咳、醒酒降火、清神明目的功效。榨其鲜汁服用，对胃病有治疗作用，长吃还能促进胃与十二指肠溃疡的愈合。
是冬季餐桌上的常客，有“冬日白菜美如笋”之美誉，营养价值较高，含有90%以上的纤维素，还含有维生素C、维生素E等，在空气特别干燥的秋冬季，多吃白菜可以起到护肤和养颜效果。